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Petits Pots de Panna cotta au Carambar Par Sylvie J.
le 11/01/2011 21:08
Option nappage :1 pot de crème fraiche épaisse
La réalisation: 15 mn laisser au réfrigérateur un minimum 5 heures
12 carambars
1 pot de crème fraiche épaisse Faites chauffer le lait et la crème jusqu'à une légère ébullition, coupez le feu et plongez les carambars
Laissez fondre doucement, remuez jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Si vos carambars ne sont pas complètement fondus, remettez quelques minutes
sur feu tout doux.
Dans la crème chaude mais hors du feu, plongez les 2 feuilles de gélatine après les avoir essorées entre vos doigts, mélangez au fouet puis versez dans vos petites verrines
Laissez refroidir puis placez les au réfrigérateur un minimum 5 heures Le nappage :
Au moment de servir vous pouvez ajoutez un coulis de crème au carambar pour encore plus d'effet : Faites chauffez doucement la crème, une fois chaud, plongez les 12 carambars
Laissez fondre et fouettez
Laissez refroidir et nappez vos panna cotta
Faites ramollir les 2 feuilles de gélatine dans une assiette creuse remplie d’eau froide, (les mettre une à une) laisser ramollir 10 mn. C'est prêt, régalez vous ! Laissez devinez à vos convives à quel goût sont ces petites gourmandises.... sylvie.j@anne-et-vous.com
| Petits pots de Panna Cotta au Carambar. Les ingrédients pour 6 petites verrines sont les suivants : 250 ml soit 25cl de crème liquide 150 ml de lait soit 15 cl de lait demi écrémé 2 feuilles de gélatine 20 carambars |  |
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12 carambars
1 pot de crème fraiche épaisse Faites chauffer le lait et la crème jusqu'à une légère ébullition, coupez le feu et plongez les carambars
Laissez fondre doucement, remuez jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Si vos carambars ne sont pas complètement fondus, remettez quelques minutes
sur feu tout doux.
Dans la crème chaude mais hors du feu, plongez les 2 feuilles de gélatine après les avoir essorées entre vos doigts, mélangez au fouet puis versez dans vos petites verrines
Laissez refroidir puis placez les au réfrigérateur un minimum 5 heures Le nappage :
Au moment de servir vous pouvez ajoutez un coulis de crème au carambar pour encore plus d'effet : Faites chauffez doucement la crème, une fois chaud, plongez les 12 carambars
Laissez fondre et fouettez
Laissez refroidir et nappez vos panna cotta
Faites ramollir les 2 feuilles de gélatine dans une assiette creuse remplie d’eau froide, (les mettre une à une) laisser ramollir 10 mn. C'est prêt, régalez vous ! Laissez devinez à vos convives à quel goût sont ces petites gourmandises.... sylvie.j@anne-et-vous.com
